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    《铸铁锅料理》只要十分钟就能煮出一锅浓郁的好粥,煮粥同时蒸包


    2020-05-22


      
    2019 03 22

    GuMo 幼稚园时
    我开始了天天早起做早餐版儿童便当让他们带去学校吃
    国小后 便每周二送儿童便当给他们 (→儿童便当食谱)
    现在Gube国中了 我也老了 (不能承认是自己懒 > 所以早餐开始讲求
     快 狠 準 

    去年有阵子天天在IG上PO十分钟出早餐系列
    那时五点初就要起床準备
    因为Gube六点出头就要出门搭校车
    因此就没有特别写食谱
    可很多人反应想看食谱
    好吧~ 
    反正你们有人想 那我就拍照 写文呗

    我很喜欢吃粥,而且一定要米心一泯就能软化在嘴的那种口感,然后粥的香味会在嘴里散发出来
    你相信下面这锅绵密又香滑的清粥,其实只需十分钟就能达到这境界吗?

    我个人是很爱吃粥啦,但老公跟儿子嫌清粥太单调,所以我会另外蒸包子让他们配着吃
    为什幺不煮鹹粥呢? 不就跟你们说我就喜欢清粥咩

    这是摩堤的妈妈锅,用铸铁锅煮饭 煮粥真的很好吃
    而摩提的妈妈锅竟然有出蒸笼耶,所以早上就能煮粥同时来蒸包子
    这样只要十分钟,一锅好粥+包子就能同步上桌喽

    材料:
    米 1杯:水 4杯 (我喜欢浓稠感就用1:4,喜欢稀一点水就放到6倍,或随自己喜好去增减)

    做法:
    1 米洗净后,放冷涷直至完全冷涷
    (我测过最快也要放90分钟以上,我是前一晚洗好放冷涷,早上就能直接下锅煮)
    这是阿基师教的,米先放冷涷再煮是因为
    米经冷涷它的组织受到破坏会产生一个个小孔,这时它的吸水力会增强
    所以遇热水后,米粒就会变鬆散,里头澱粉开始变糊状
    这样自然就能短时间煮出香绵滑的白粥了

    2 冷涷米不用退冰,直接放入锅中,加入4倍的冷水

    3 先用中小火煮沸,这时略搅拌一下,把米粒搅散 (火的面积不要超过锅底範围)

    4 然后转最小的火继续煮十分钟即可

    5 如果要蒸包子或馒头的话,这时就要把蒸龙放上去一起蒸

    蒸东西我喜欢用玻璃上盖,因为可以清楚观查里头食材的变化

    十分钟后一锅清粥就完成喽

    如果你喜欢我这种一泯就化的口感,那就盖上盖子再闷十分钟即可
    这时我包子一样放在上头没先取出,因为可以保温咩

    义美的包子都不错吃,这口味是Gube最近的新欢

    想要做懒人料理,有好的工具真的 真的可以事半功倍
    现在的懒人料理到处都可见,可是吃是吃进自己肚子里的
    所以简单之余,我还是觉得好吃也是一样重要
    毕竟家人喜欢吃、吃的开心又健康
    我们煮的人才有成就感
    然后自然就想继续煮下去喽

      摩堤的妈妈锅系列:  
    它有铸铁上盖跟玻璃上盖二种,因为它还有蒸龙能搭配组合
    所以最近我超爱做一系列组合餐
    不止早餐好用,晚餐也能下层煮汤 上层蒸时蔬或鱼肉
    之后系列食谱再来跟大家分享

    → 铸铁锅料理懒人包 

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    十分钟包子喜欢食谱line儿童便当早餐gube玻璃妈妈

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