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    到东京,记得吃甜点 — 序《到东京,记得吃甜点》(2004.


    2020-06-19


    到东京,记得吃甜点 — 序《到东京,记得吃甜点》(2004.  

    东京六本木hill's某餐厅之黑糖霜淇淋甜点  摄影/Yilan

    〈书房笔记〉

    ■到东京,记得吃甜点 — 序《到东京,记得吃甜点》 ■

    ■作者:YoYo

    ■出版社:皇冠

    ■初版日期:2004年1月

    东京,对我而言,是一个不可思议的美食城市。

    独树一格的民族性格加之独树一格的城市活力,使东京迥然异于其他具有同样影响力或知名度的国际大城;不但在各种流风时潮的嗅闻与捕捉上展现出令人咋舌的领先甚至超越速度,在各种细节与品质的精緻细腻度、以及内在技艺或哲学或创意的穷究上,更能以同等的坚持与热情一往无前追求极致。

    因之创造出让人不能不为之目眩神驰的惊人魅力。遂而,同样是近年里好几次造访的城市,然比起其他地方来,每回的东京之旅总是格外奔波操劳:几乎是,还没出发呢,平日早从各种杂誌中网站上电视节目里撷取下来的「必访美食点」,早已在PDA的记事本上头长长累积了好几页面了,计画该去的地方与实际可有的时间以及胃纳能力绝对不成正比。

    然无论再怎幺累,每一回从东京回来,那种整个美食视野识见似是于乎又更宽广更丰足更上层楼的满足感,也总是让我乐此不疲从不厌腻,永远对东京怀抱着无穷的新鲜与憧憬。

    而这期间,和YoYo从认识到熟稔,应可说是我近两年东京美食行旅之所以从心灵到味蕾都能满载而归的重要助力之一。

    和YoYo的相识始于2000年。那时,我在已遗憾走入历史的明日报担任美食与旅游版的主任,一回,偶然收到一封毛遂自荐的信,询问是否需要来自日本当地的美食与旅游报导。

    就这样,几次书信往还后,YoYo开始为我们一篇一篇写作起东京的吃喝玩乐种种。从当年正红遍东京大街小巷的泡芙甜点、冬天里的相扑火锅、以至于月岛第一名的文字烧老店……。

    直到后来我才知道,那是YoYo真正走入美食写作的开始。

    直到更后来,我回复了自由写作身份,有机会一次两次往东京跑,和YoYo才有了更深的认识。我们通email、在MSN Messanger天南地北聊、几次在东京在台北一起大吃大喝;渐渐地,YoYo越来越成为我窥看东京美食诸多窗口中不可或缺的一个:

    不管是《YoYo的东京美食地图》网站与电子报定时发表的文章,她在我的网站留言板上为网友们热心留下的各种讯息或解答,每次我东京行前的密集往还讨论,甚而帮日文一点不通的我搞定患有英文恐惧症的餐厅或旅馆,以至于偶尔还得被迫充当我的紧急线上料理字彙翻译……(希望YoYo不会因而后悔认识我这位麻烦损友才好……)

    也是在这个过程中,我极其欢喜地, 看着YoYo不仅逐渐从单纯的报导记者、一步步蜕变为拥有自己的想法与观点与立场的美食作者;更眼见她在探究美食的同时,还一点一点建立起,之于东京城市的独特情感与立足角度,以及,看自我看生活看未来都更开阔更清楚更自信自主的信念与态度。

    到东京,记得吃甜点 — 序《到东京,记得吃甜点》(2004.然后有天,YoYo告诉我,她想写一本书。主题是东京的甜点。

    甜点啊!我几乎是立即地便大声附和起来,同时在接下来的日子里不遗余力地场边摇旗吶喊用力催生。

    东京的甜点,在我看来,可以说是该城市所有料理中,最能够撞击出绚丽夺目的幸福火花的一项了。

    较之同样被我列为世界甜点成就最是光辉灿烂的双城之一的巴黎来,虽也一样美味无匹、一样在细微处精雕细琢一丝不苟,一样对食材的身世学问与本来源头本来滋味极其着迷讲究,一样对艺术与美学境界苛求不懈;但东京的甜点,在形于外的表现上,却无异显得含蓄内敛、隐隐然优雅生光,以绝对唯美纤柔精巧细腻的表情与质地,婉约震慑人心。

    所以格外期待YoYo的这本书,相比于市面上此领域里其他各种看着总难免隔着一层的翻译书、亦或是老觉得浮光掠影匆匆而过的指南文字,YoYo的东京甜点书写,兼具在地人的根生踏实与旅居者的抽离客观,自然是更能够準準确确一击中的;再加上素来悠然委婉娓娓道来的闲情语气,让我们彷彿是跟了热心的好姊妹携手同游般,在这东京缤纷繁华无边的甜点大千世界里,深深陶醉了着迷了……


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    到东京,记得吃甜点 — 序《到东京,记得吃甜点》(2004.
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